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2009/02/17：製パンに向いている砂糖は上白糖？ グラニュー糖？
Author:しずかな朝 お客様の美味しいの声をエネルギーにパンを作り続けて４１年。 その経験を生かし、より多くのベーカーの”ここが知りたい”を解説したブログ。いまさら人に聞けない”あなた”、これからベーカリーの開業を考えている”あなた”。 心静かに、原点に帰ってみませんか？
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